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7种美丽诱人糯米糍

好运久久 更新于2012/4/23 阅读次数:181 推荐本文 转藏到我的斋社
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  • 糯米糍(3)
  • 1、冰香糯米糍

    冰香糯米糍

    【主料和配料】

    糯米粉...........150克
    ...........75克
    ...........25克

    澄粉...........20克
    开水...........15克
    熟猪油...........25克

    【冰香糯米糍烹饪方法】

    1. 将糯米粉150克、水75克、糖25克混合揉均
    2. 将开水冲入澄粉,将之烫熟,再揉入做法(一)
    3. 将熟猪油加入做法(二)揉均成糯米皮
    4. 将皮捏成碗状,包入豆沙,揉光滑
    5. 上笼大火蒸十分钟
    6. 取出,趁热将表面沾上椰丝即成

    2、枣泥椰香糯米糍

    枣泥椰香糯米糍

    【用料】

    牛奶...........200ml
    糯米粉...........200g
    玉米淀粉...........20g
    白糖...........20g
    ...........15ml

    【枣泥椰香糯米糍做法】

    1. 枣泥椰香糯米糍的做法 步骤1 所有材料搅拌均匀,然后蒸半个小时,我是用电饭锅蒸的
    2. 枣泥椰香糯米糍的做法 步骤2 蒸好之后,在面板上铺一层保鲜膜,然后把面团分成小块
    3. 枣泥椰香糯米糍的做法 步骤3 压平,包馅,我用的是上次做的蜂蜜红枣茶,当然也可以用红豆沙的,然后滚圆
    4. 枣泥椰香糯米糍的做法 步骤4 最后,沾上一层椰蓉,就大功告成了

    3、红豆糯米糍

    红豆糯米糍

    小语:

    粉和液体的比例灰常重要!一定要盖盖子!少量地添加粉尽可能减少粉团产生,搅拌得更均匀。砂糖量可按口味增减,时间按微波炉瓦数增减。红豆沙馅是自制的更好吃,自己还弄了巧克力香蕉馅儿,哇哈哈!

    【红豆糯米糍所需主料】

    糯米粉...........250g
    砂糖...........10茶匙
    椰丝...........适量

    【红豆糯米糍做法步骤如下】

    1. 黑豆奶中加入10茶匙砂糖,少量多次地添加糯米粉,边搅拌,直至小粉团消失
    2. 盖盖子放入微波炉叮约4~10分钟(自己掌握)
    3. 取出静置片刻防烫手,戴手套取一块叮熟的糯米粉,包红豆沙馅,搓圆
    4. 粉团滚椰丝(事先备好椰丝),放入小纸托,完成!

    4、南瓜糯米糍

    南瓜糯米糍

    【前言】

    此分量做8个

    南瓜糯米糍做法提示:

    TIPS:
    1,若喜欢甜些,可在糯米糊中加些糖,因南瓜是甜的,又有甜的豆沙馅,所以我未再加糖;
    2,蒸好的南瓜内有许多汁水,先将干糯米粉与南瓜泥搅匀后不不够再逐量加水,且加水时一定要慢慢加慢慢搅拌,而且尽量做到溶解所有干粉,又不太稀的状态为佳;
    3,包制馅心时,熟的南瓜糯米糊也许会很粘手,也可以将干糯米粉放入微波炉中加热制熟后做手粉用。
    4,糯米的点心不宜多吃,否则容易消化不良。肠胃不佳者与幼儿尽量少食。

    【原料】

    糯米粉...........180克
    ...........15克
    豆沙...........80克
    椰蓉...........100克(实用30克左右)
    冷开水...........适量

    【做法步骤】

    1. 将豆沙分成等份的小丸子8只
    2. 将南瓜切成小块后用蒸锅大火蒸10分钟
    3. 蒸好后的南瓜,轻轻用调羹压成泥状
    4. 将所有原料(除椰蓉)都混合拌匀,搅拌至无颗粒状糊状,再放入微波炉中高火加热3-5分钟(视微波功率而定)
    5. 加热后的南瓜糯米糊有些透明,而且变得十分粘稠。将南瓜糯米糊分8次包入豆沙馅团后,在椰蓉中滚一滚,即可
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