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酿肉蘑菇碗

拼命三郎 更新于2012/12/22 阅读次数:45 推荐本文 转藏到我的斋社
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    酿肉蘑菇碗

    【用料】

    口蘑...........10个
    肉馅...........100克
    葱花...........30克

    姜末...........3克
    花椒粉...........2克
    料酒...........2克
    酱油...........10克
    植物油...........15克
    ...........3克
    水淀粉...........10克
    葱花...........少许

    【做法步骤】

    1. 将蘑菇去皮,其实不用刀,只要拽着它的伞边一撕就下来了,非常好弄
    2. 在讲蘑菇帽里的腿及里面的褶皱用小勺挖去呈碗状,撒少许盐腌渍一会(不然蘑菇没有盐味)
    3. 将肉馅加上调料搅打上劲
    4. 将肉馅酿入到蘑菇碗里,并高出蘑菇口一部分
    5. 摆入可以留住汤汁的盘中,水开后大火蒸8分钟
    6. 将蒸好的蘑菇碗摆入另外的盘中
    7. 将蒸蘑菇出来的汤汁倒入干净的炒锅中倒入水淀粉,中火将汁收到浓稠后撒葱花关火
    8. 然后将浓汁浇在蘑菇碗上

    本文来自 拼命三郎的图书馆 的【我的菜谱
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