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手抓饭

于悦 更新于2012/12/19 阅读次数:26 推荐本文 转藏到我的斋社
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    手抓饭


    【原料】

    胡萝卜...........一根
    洋葱...........一颗
    羊肉...........适量

    葡萄干...........一小把
    杏脯...........2-3枚
    大米...........一碗
    花椒...........一小撮
    ...........
    孜然粉...........一勺
    植物油...........适量

    【手抓饭大概做法】

    1. 提前一个小时洗干净大米,浸泡在温水里
    2. 胡萝卜切粗条(稍微切粗一点,否则胡萝卜会软烂得不成型的),洋葱切条,羊肉切成略大的块儿。杏脯切粒
    3. 锅里倒植物油,羊肉先炒到金黄色,下胡萝卜和洋葱炒香,入盐和孜然粉调味。盐略放得多一些,以米的份量为准
    4. 炒好的肉和菜垫在电饭锅底部。倒入浸泡过的大米,加入等量的水。注意水比正常做饭的时候略少一点,胡萝卜会提供部分水分。最后撒上葡萄干和杏脯
    5. 电饭煲按下煮饭键,浸泡过的大米熟得很快,通常保温键跳起的时候尝一尝,已经全熟了。用勺子把饭菜翻拌均匀。稍微焖几分钟让水分在米饭内均匀分布,起锅开吃

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