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新疆牛肉抓饭

421 更新于2012/8/9 阅读次数:19 推荐本文 转藏到我的斋社
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    新疆牛肉抓饭

    【前言】

    抓来抓去---这新疆抓饭是大有名气的了,家里正好有牛肉,加上夏天食羊肉实在有点热,故换成了牛肉更好。

    做法小语:

    大雨天哗哗的下,不高兴出门买洋葱了,这抓饭里少了洋葱,甚是遗憾,不过好在我加了其他香料,更别有一番风味。

    米饭的做法请参照我前面一篇番茄酱海鲜炒饭的做法,新疆手抓饭地道的其实也是这么处理米饭的。

    【原料】

    牛肉...........

    米饭...........
    胡萝卜...........
    枸杞...........
    料酒...........
    ...........
    鸡精...........
    孜然...........
    干辣椒...........
    香叶...........
    ...........
    ...........
    生抽...........

    【新疆牛肉抓饭烹饪方法】

    1. 胡萝卜切丝,牛肉切片加料酒、盐、鸡精、孜然腌制15分钟备用
    2. 油锅爆香干辣椒、香叶、姜蒜,加入牛肉翻炒变色捞出
    3. 再炒胡萝卜丝,然后加入米饭,加盐、生抽、一点点水翻炒匀后加入牛肉,再次翻炒
    4. 出锅前加上枸杞、鸡精和孜然粉即可
    5. 抓啊抓啊抓啊,新疆人滴抓饭是美味滴咯

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