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自制4种薯片

421 更新于2013/10/23 阅读次数:23 推荐本文 转藏到我的斋社
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  • 薯片(9)
  • 1、香酥薯片

    香酥薯片


    【做香酥薯片时所需要的原料】

    红薯...........2个
    熟花生米...........20克
    熟白芝麻...........适量

    杏仁...........10粒
    花生油...........
    红糖...........20克
    白糖...........适量

    【香酥薯片具体制作方法】

    1. 熟花生去皮,与杏仁一起放在食品袋中用擀面杖压碎
    2. 芝麻、白糖与花生杏仁碎混合
    3. 红薯去皮切薄片
    4. 锅入油烧至五成热,入红薯片炸熟捞出
    5. 再将油温烧至八成热复炸薯片
    6. 捞出沥油装在小碗中待用
    7. 锅留少油入红糖至溶化
    8. 下入炸好的薯片快速翻炒均匀
    9. 盛出后撒上混合好的坚果碎粒拌匀即可食用

    2、无油烤薯片

    无油烤薯片

    【前言】

    北京天气闷热,嘴馋想吃薯片也懒得去超市了,正好家里还有个大土豆 自己做起来~ 百度了下薯片的做法,发现现在微波炉版本很盛行,但是考虑到大家对微波炉的顾虑,以后的菜谱中尽量不用微波炉。顺便说句小事,电脑后面放了两盆植物,薄荷和迷迭香,前两天薄荷先枯叶了,我赶紧剪枝浇水移到其他地方,这两天又发出新枝了,本来没考虑到时辐射的问题,因为当时迷迭香还没什么事,结果今早迷迭香也枯叶了,抓紧移到了别的地方,本来以前我对微波炉不排斥的,但通过这件事,我认为放入微波炉里加工的食品,或多或少会有改变吧~往往人们都相信看的见的东西,而不相信没看到的

    提示:

    因为土豆烤好后会变小,所以最好用直径大一点的土豆
    土豆切均匀的薄片这样烤出来不会有的地方糊了有的地方没熟
    用纸吸干水分是为了加速土豆成脆片
    烤箱门开个小缝,也是为了加速水分蒸发
    口味可根据自己喜好,加孜然辣椒粉,或者只加盐的原味薯片都不错
    土豆片越薄,熟的越快,1毫米的厚度220度10分钟刚刚好,如果你切的太薄,烤这么长时间有可能会糊掉
    如果切的厚,有可能还没有熟~大家灵活掌握吧
    看似简单的烤薯片~需要注意的细节还不少呵呵~
    无油薯片适合减肥怕胖的姑娘,或者三高人群
    动起手来烤健康无油美味的薯片吧~

    【原料】

    大土豆...........
    ...........
    黑胡椒粉...........

    【下面就是如何做无油烤薯片,大概步骤如下】

    1. 土豆切1毫米的均匀薄片
    2. 用厨房用纸吸干土豆表面的水分
    3. 土豆均匀撒上盐,孜然粉,花椒粉
    4. 土豆片放在烤架上,烤箱门开小缝 ,220度烤10分钟

    3、炸薯片

    炸薯片

    温馨提示:

    全程大火,火不够旺土豆片脆不起来,但是时间要掌握好,不然很容易焦掉。具体就是看见颜色稍微变黄了就要捞出,因为余热会继续作用在土豆片,晾一会颜色就自己变深的啦。总之,宁白勿黑,就是情愿没色软软的都不要炸糊掉,焦土豆超苦的。因为是一片片放,我觉着多放几片就能掌握到那个微妙的尺度啦咩哈哈╰( ̄▽ ̄)╮

    【用料】

    土豆...........

    【炸薯片做法如下】

    1. 土豆洗净削皮切薄片(又是考刀功的时刻,尽你所能有多薄切多薄吧!)
    2. 锅入油大火烧旺,一片片下入土豆(一定要一片片进去,不然抓一大把直接丢进去会全部炸的黏在一起了)
    3. 炸至土豆变色烧脆既沥油捞出,重复步骤炸够自己要吃的分量就好啦

    4、微波薯片

    微波薯片

    【简要介绍】

    不用再吃那些垃圾食品,自己动手做又健康又有趣,而且味道也毫不逊色于有大量食品添加剂的东西...

    微波薯片做法小诀窍:

    依情况而定时间,如果觉得还有水分不够干、脆,可以延长一些时间,切忌不要过长以免烤糊,影响口感和健康!

    【用料】

    土豆...........2-3个即可
    食用油...........少许
    ...........少许
    辣椒面...........依据个人

    【微波薯片的做法步骤】

    1. 把土豆洗净去皮
    2. 尽可能把土豆切成最薄的片状
    3. 准备一个稍大的盘子,盘底刷上薄薄的一层油,以免粘黏
    4. 把切好的土豆整齐的铺在盘子上,不要太过拥挤
    5. 在铺好的土豆片上在刷一层薄油,洒上少许盐
    6. 放进微波炉中烤3——4分钟左右即可
    7. 最后撒上辣椒面调味

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