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8种家常鸡蛋卷做法

高难度 更新于2012/6/29 阅读次数:124 推荐本文 转藏到我的斋社
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  • 鸡蛋卷(15)
  • 1、黄瓜蛋卷

    8种家常鸡蛋卷做法图片1

    【主料和配料】

    黄瓜...........

    胡萝卜...........
    鸡蛋...........
    ...........
    ...........
    小葱...........

    黄瓜蛋卷做法如下】

    1. 黄瓜切丝备用。胡萝卜切丝后,在滚水中烫一下捞出
    2. 鸡蛋加盐打匀。平底锅放少许油,五成热时倒入蛋液,摊成蛋皮
    3. 将蛋皮摊在盘子上,放入胡萝卜丝和黄瓜丝,卷成卷,用小葱打上结

     

    2、韭菜蛋卷

    韭菜蛋卷

    【韭菜蛋卷简介】

    做早饭很美味哦~

    小语:

    老样子,喜欢软一点的亲可以做蛋饼的时候早点卷起,不过不能过早否则卷不起来哦~~~

    【主料和配料】

    韭菜...........
    鸡蛋...........
    水淀粉...........
    黑胡椒粉...........
    食用油...........
    ...........
    鸡精...........

    【韭菜蛋卷做法步骤如下】

    1. 韭菜洗净、切小段
    2. 鸡蛋打碎,加入适量盐、鸡精、水淀粉搅匀,加入韭菜段搅匀
    3. 热锅子,刷上一层食用油,小火、缓慢倒入韭菜蛋液、均匀铺平韭菜,留少许蛋液
    4. 大火、缓慢转动锅子,均匀撒上黑胡椒粉
    5. 小火,趁上面蛋液还未完全熟透,用铲子将一边的蛋饼缓慢翻起,往另一边慢慢卷过去
    6. 卷到最后的时候,未卷上的蛋饼倒上剩余蛋液,卷起。将最后边那一面朝下,小火一分钟左右
    7. 出锅切块装盘

     

    3、鲜虾蛋卷

    鲜虾蛋卷

    【简要介绍】

    把虾肉剁成泥,加入喜欢的青菜,包在蛋皮里,上锅蒸熟的鲜虾蛋卷,吃起来非常鲜嫩,而且不腻口。妈妈们可以试一下,尤其适合宝宝。取下虾仁后剩余的虾皮也不要丢掉,用虾皮炸出的虾油,拌凉菜,炒青菜,非常提鲜。

    【用料】

    大虾...........15只
    笨鸡蛋...........4个
    胡萝卜...........一小块
    ...........
    黑胡椒粉...........
    面粉...........
    ...........
    ...........200ml左右

    【鲜虾蛋卷大概做法】

    1. 鲜虾蛋卷的做法 步骤1 胡萝卜切成碎,鸡蛋打入碗中,虾去虾壳,(留待最后炸虾油),去掉虾线,取虾仁剁成泥,加入胡萝卜碎
    2. 鲜虾蛋卷的做法 步骤2 加入盐,黑胡椒粉,虾油拌匀。蛋液打散,加少许盐。锅里加少许油,倒入一半蛋液
    3. 鲜虾蛋卷的做法 步骤3 稍微凝固后翻面,两面都凝固出锅。同样把剩余的蛋液摊好另一张蛋皮。蛋皮切成四方形,把切掉的边角剁碎,加入到2中的馅里拌匀。先在蛋皮上刷一层面糊(面粉+水拌成面糊),如图然后摊上馅,压平,卷起。上锅蒸十分钟即可。趁热食用更佳

     

    4、鸡蛋卷饼

    鸡蛋卷饼

    【需要材料】

    面粉...........
    ...........
    ...........
    色拉油...........
    鸡蛋...........
     

    葱花...........
    芝麻...........
    肉松...........

    【做法要点】

    1. 将面粉、水、盐、适量色拉油混合搅拌均匀
    2. 平底锅倒少许油,然后倒入面糊,摊成面皮
    3. 将鸡蛋液覆盖在面皮上,晃动锅或借助勺子将蛋液铺均匀
    4. 撒葱花、芝麻和肉松
    5. 待蛋液即将凝固的时候将饼卷起
    6. 卷起后小火再煎一下,待蛋卷上色成金黄即可切块装盘即成。
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