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最最好吃的Pizza披萨详细做法(详细步骤图与详细说明)

小熊维尼 更新于2013/3/2 阅读次数:160 推荐本文 转藏到我的斋社
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  • 牛肉粒火腿pizza披萨

    向你们保证,这是我吃过的最最好吃的Pizza!

    自己在家做Pizza,料足自然不用多说,各种肉类,各种蔬菜,只要是自己喜欢的,通通都堆到面饼上,好像个小山一样;在“馅料山”上再铺满芝士,哈哈,是不是想想就很开心哈!

    在家里开派对,做上几张不同馅料的pizza,又简单又让人大快朵颐,何乐而不为呢?

    其实好吃的关键远远不止足足的馅料和芝士,核心的秘密武器是番茄底酱的制作和面饼的揉制,只要掌握了这两点,千万种搭配的馅料组合,通通都好吃的不行不行的!

    自制牛肉粒火腿pizza

    以下原料可制作2个9寸(直径约23cm)

    面饼:

    高筋面粉160克、低筋面粉70克、清水180克、油35克、糖30克、干酵母1小勺(1/4茶匙)、盐1小勺(1/4茶匙)。

    蕃茄底酱:

    西红柿500克、大蒜5瓣、黄油25克、洋葱半个、番茄沙司1大勺(1茶匙)、盐2小勺(1/2茶匙)、糖1大勺(1茶匙)、黑胡椒粉1小勺(1/4茶匙)、pizza草1小勺(1/4茶匙)、罗勒叶1小勺(1/4茶匙)。

    馅料:

    芝士200克、牛肉粒300克、火腿200克、蕃茄底酱8大勺

    过程:

    1、准备工作

    面饼的所有材料混合揉成面团,揉至扩展阶段;然后在28度温度下发酵至体积2倍大;图中是已发酵好的面团;

    芝士刨丝;芝士要冷冻保存,在刨丝之前先将芝士移步至冷藏室软化,这样刨丝会轻松很多;

    馅料切丁;我用的是荷美尔的牛肉粒。

    自制牛肉粒火腿pizza

    番茄底酱

    自制牛肉粒火腿pizza

    2、左上:面团发酵好后,挤出空气,用保鲜膜裹住继续醒发10-15分钟;

    下图:将面团做成中间薄四周厚的面饼,我多做了一个送朋友,特意做成一大一小,正常情况下,均分面团成2个就可以;

    右上:面饼中间用叉子叉些小孔,便于烤制过程中的空气排出;

    自制牛肉粒火腿pizza

    3、烤盘上铺好锡纸

    左上:饼底涂一层油,然后将4大勺番茄底酱均匀涂抹在面饼上;

    右上:将30克芝士撒在底酱上,然后撒一层火腿丁;

    左下:然后将20克芝士撒在火腿丁上,再铺上牛肉粒;

    右下:将20克芝士撒在牛肉粒上,最后铺上片状火腿;

    入预热200度的烤箱,先10分钟;

    自制牛肉粒火腿pizza

    4、将烤制10分钟的pizza取出,把剩余的30克芝士全铺在火腿片上,烤箱温度适当增加10-20度,将烤盘移至上层,再烤5分钟或至芝士上色即可。

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