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警惕!价格相差20倍的“鳕鱼”,这种鳕鱼不要买..

小熊维尼 更新于2017/1/19 阅读次数:146 推荐本文 转藏到我的斋社
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  • 鳕鱼(14)
  • 说起我们餐桌上的鱼,大多是大、小黄鱼、鲤鱼、草鱼、带鱼等,但在国外,他们更青睐鳕鱼,刺少肉嫩,是他们餐桌上的传统美食,近几年吃深海鱼的人多了起来,很多朋友觉得这种鱼还是在外面餐厅吃比较好,但其实鳕鱼的烹饪非常简单,不需要很多配料,自己在家也能做,而且色香味俱全哦~

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    鳕鱼属于深海鱼类,个头非常大,一般商业捕捞规格为 7-10公斤,寿命4.5-14年;最大个体体长可达2米,体重100公斤,捕捞上来的鳕鱼有以冰鲜形式出售的也有冷冻形式出售的,冷冻鳕鱼多为去头去脏去尾。

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    在众多的鳕鱼品种中,有一种叫做油鳕,俗名油鱼,它的学名叫做棘鳞蛇鲭,产于热带亚热带,是金枪鱼兼捕鱼类, 与白金枪鱼(异鳞蛇鲭)是近亲,油鳕不是鳕鱼,也不适合食用,因为油鳕含有蜡脂,虽然并非有毒,但人体难以消化,容易造成腹泻,被多国禁止销售。看到它们一定躲得远一点。

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    目前我国并没有明文禁止或限制食用“油鳕”,但是,在国外多用于工业用途!但在我国,目前市场上也存在拿“油鳕”来冒充鳕鱼,那么如何分辨鳕鱼和油鱼呢?

    教大家几个小窍门:

    1.看个头,鳕鱼的个头比较大,像超市里买的已经切片的就看横截面。一些小的就很可能是海鳗河鳗来凑数的。

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