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儿童饮食健康常识

快乐宝贝 更新于2011/3/31 阅读次数:137 推荐本文 转藏到我的斋社
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  •   儿童不宜多吃菠菜
      菠菜是家庭日常用菜,含有铁、维生素等。但幼儿吃菠菜好处不多,害处却不少。因为菠菜含有草酸,草酸和食物中的钙结合会产生草酸钙,草酸钙不能被人体吸收利用。所以,常吃菠菜会引起缺钙。缺钙影响幼儿的生长发育,易患佝偻病、手足抽搐症等。若幼儿已有缺钙症状,吃菠菜更会使病情加重。因此,幼儿不宜多吃菠菜。若在烹调前将菠菜在热水中浸泡一下,便可以除去部分草酸。
      儿童不宜多吃肥肉
      儿童吃肥肉过多,对身体发育无益。因为肥肉里含有90%左右的动物脂肪,虽然吃起来香美,但大量的摄入动物脂肪,对正在生长发育中的儿童不利。还因为儿童的饮食,要求各种营养素比例适当。脂肪供给人体大量的热量,在胃内停留时间长。 一顿饭吃上几块肥肉就觉得挺饱了,从而影响其它蔬菜、豆制品等的进食量。另外,过多的热量在体内变成脂肪积蓄起来,易发胖。儿童时期肥胖堂堂导致成年后的肥胖,而肥胖又堂堂是高血压、动脉硬化、糖尿病等的先导或前奏。因此,儿童不宜多吃肥肉。


      儿童不宜多吃彩色食品
      生产彩色食品所用的染料是合成色素,它是从石油或煤焦油中提炼出来后,经化学方法合成的,含有一定的毒性。
      儿童摄入少量允许使用的食用染料,虽然不会立即引起临床可见的反应,但会对机体产生一定的影响。首先,这种食用染料能消耗体内的解毒物质,干扰体内正常的代谢反应。主要表现为体现内亚细胞结构受到损害,干扰多种活性酶的正常功能,从而使糖、脂肪、蛋白质、维生素和激素等的代谢过程受到影响,症状为腹胀、腹痛、消化不良等。其次,合成色素还能积蓄在体内,导致慢性中毒。当合成色素附着胃肠壁时,使之产生病变;附着泌尿系统器官时,容易诱发器官结石。再次,儿童体内各器官组织比较脆弱,对化学物质尤为敏感,如过多食用合成色素,会影响神经冲动,容易引起好动或多动症。
      儿童不宜多吃罐头
      不论何种罐头,为达到色味俱佳及长期贮存的目的,都加入了一定的添加剂,如人工合成色素、香精、防腐剂等。这些人工合成物,对成人健康影响不大,但对儿童却有危害。因为儿童的发育还未成熟,肝脏解毒功能尚不完善,如果食用罐头太多,超过身体处理这些物质的最大限度,就会影响身体的健康和发育,甚至还可因某些化学物质的逐渐积累而引起慢性中毒。此外,罐头中的维生素经过加热等处理及存放时间太长,也会有相当多的损失,如经过加热处理后,50%以上的维生素C被破坏掉。所以,儿童应以新鲜食品为主,罐头食品应该少吃。
      儿童切忌长吃葡萄糖
      有不少家长疼爱孩子,把口服葡萄糖作为滋补品,长期代替白糖给孩子吃,牛奶、开水里都放葡萄糖。其实这种法是不可取的。
      因为口服葡萄糖吃起来甜中带微苦,并有一点药味,还不如白糖和冰糖好吃,多吃几天小孩就会感到厌烦,影响食欲。食用白糖,先要在胃内经过消化酶的分解作用转化为葡萄糖才能被吸收,而食用葡萄糖则可免去转休的过程,直接就可由小肠吸收。但是,如果长期以葡萄糖代替白糖,就会造成胃肠消化酶分泌功能下降,消化功能减退,影响除葡萄糖以外的其他营养素的吸收,导致儿童贫血、维生素、各种微量元素缺乏各抵抗力降低等。
      可见,葡萄糖容易消化吸收,对于消化差的病人,尤其是低血糖患可以及时补充糖分,但作为常用食品,不如白糖、红糖或冰糖,如长期用来代替食糖反而对健康不利。
      儿童不宜吃快餐
      有关调查显示,我国城市儿童(儿童食品)饮食问题突出,经济状况越好的家庭越容易出现饮食误区。23%的孩子不是每天吃早餐, 63.5%的不同程度地吃过“保健(保健食品)品”,八成钟情“洋快餐”,平时吃的各类零食中,三成以上是“垃圾食品”……
      据一项调查结果显示,随着经济的发展和物质生活的改善,我国城市少年儿童的饮食质量有了较大提高,但是少年儿童情绪化进餐、饮食速度过快、“垃圾食品”等问题也比较突出。
      城市少年儿童吃零食的高达95%,“从不吃零食”的仅为2.3%。零食中糖果、巧克力是孩子们的最爱,也有饼干、蛋糕等甜点和瓜子、花生等干果。尤其值得关注的是,方便面、羊肉串等烧烤或油炸食品、膨化食品也成为孩子们的零食,选择的比例分别是31.3%、30.4%和34.1%。
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