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宝宝健康营养食谱

快乐宝贝 更新于2010/12/29 阅读次数:51 推荐本文 转藏到我的斋社
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  •   3-6岁宝宝营养食谱
      清炒百合黄瓜
      百合含磷和淀粉量较高,还含有人体所需的17种氨基酸、胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素。百合与黄瓜相配制菜,营养价值更高,能促进幼儿生长发育。
      原料:
      鲜百合125,黄瓜100克,油20克,味精、盐、葱姜末少许。
      制作:
      1、把新鲜百合择洗干净,顺其自然分瓣、掰散。
      2、黄瓜洗净,切成和百合大小差不多的薄片。
      3、锅置火上,放油烧热,用葱姜炸香,随后放入百合及黄瓜片略炒,至四成熟时,放入盐,待炒至九成熟时,放入味精即成。
      4、此菜要现吃现炒,炒菜时不能放酱油,否则会有苦味。
      特点:
      白绿相间,口味咸鲜,略带百合本身的自然甜味。


      海带炒肉丝
      海带富含碘、钙,能促进骨骼、牙齿生长,是儿童生长不可缺少的保健食品,同时含较多的铁,可预防小儿缺铁性贫血。海带与猪肉相配,营养价位更高更全面。幼儿常吃此菜,会更健康地生长。
      原料:
      肥瘦猪肉50克,水发海带100克,植物油15克,酱油、精盐、白糖各适量,葱姜末各少许,水淀粉适量。
      制作:
      1、 将海带洗净,切成细丝,放入锅内蒸15分钟,等海带软烂后,取出来待用。海带要发透、蒸烂,海带丝与肉丝不可切得过长。
      2、 将肥瘦适度的猪肉用清水洗净,切成肉丝。
      3、 锅置炎上,放入油,热后下入肉丝,用旺火煸炒1-2分种,加入葱姜末、酱油搅拌均匀,投入海带丝、清水(以漫过海带为度)、精盐、白糖,再以猛炎炒1-2分钟,用湿淀粉勾芡出锅即成。
      特点:
      质厚肉嫩、味道鲜美。
      虾肉黄瓜片
      大虾含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、碘和维生素A、维生素B1、维生素B2及尼克酸等成分。大虾味甘、咸、性温,健脾暖胃,壮阳补肾。此菜适合儿童食用,可健身壮体。
      原料:
      大虾肉50克,黄瓜250克,酱油10克,淀粉5克,料酒、葱花、姜片、盐各适量,食油10克。
      制作:
      1、 将虾去壳,剔去背上的泥肠,洗净,切成薄片,用料酒、酱油、葱花、姜片加水适量,浸泡1小时;淀粉加少许水调好;黄瓜洗净,切成片。
      2、 锅入油上火烧热,将虾片蘸匀淀粉汁,下油锅炒熟,拨在锅边,用余油快炒黄瓜片,然后将虾片拨下来与黄瓜同炒,加入盐,用旺火炒几下,即成。
      特点:
      虾鲜,黄瓜清香,味美适口。
      火腿烧花椰菜
      花椰菜营养丰富,含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素和维生素C、维生素A等,尤以维生素C丰富,每100克含88毫克,仅次于辣椒,是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩,味甘鲜美,容易消化,对保护血液有益。儿童食用有利健康成长。
      原料:
      火腿50克,花椰菜200克,食油20克,盐10克,味精3克,肉汤30克。
      制作:
      1、 将火腿切成片,花椰菜洗好,掰成小块,用开水烫一下,备用。
      2、 锅入油烧热,将花椰菜放锅内炒,炒至将熟,加入火腿片,炒至半熟,放入盐,加少量肉汤(或水),烧至熟加味精即可。
      特点:
      菜色清雅,味清淡,汤清彻。
      鸡丝烩白菜
      鸡肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、卵磷脂、铁、钙、磷、钠、钾等成分。中医认为,鸡肉有温中益气、补精添髓、强腰健骨之功效。儿童宜多吃鸡肉,还可健脑。
      原料:
      生鸡脯肉50克,白菜梗200克,淀粉10克,盐5克,葱姜各适量,鸡蛋半个,食油5克。
      制作:
      1、 先将鸡肉洗净,切成丝,用蛋清、盐、部分淀粉、料酒拌好,将白菜切成长段,再切成丝。
      2、 锅内加食油和葱、姜,烧至微热后,再等油凉,然后将鸡丝放在锅内过油,用筷子拨散,不使其成团,盛出备用。
      3、 锅内留油,投入白菜丝,炒至八成熟时,加少许盐,并将鸡丝倒入,炒匀,剩余的淀粉加少量水调匀,放入勾芡,待汁浓即成。
      特点:
      肉香菜鲜,味道清淡可口。
      五彩菠菜
      这道菜选用了多种原料配制而成,营养丰富全面,色香味美,可以使不爱吃菠菜的宝宝大饱口福。适宜4-6岁的宝宝食用。
      原料:
      菠菜350克,鸡蛋2个,熟火腿25克,冬笋25克,水发木耳25克,香油20克,精盐7克,味精2克,姜末4克。
      制作:
      1、将菠菜择洗干净,放入沸水锅内稍烫一下,捞入冷开水内投凉,挤去水分,切成黄豆大小的丁,放在盘内,备用。
      2、将冬笋加水煮熟;木耳清洗干净,放入开水锅内氽熟。
      3、将2个鸡蛋打入碗中,加少许精盐、味精搅匀,用小火蒸成蛋羹,然后与火腿、冬笋、木耳一起,均切成黄豆粒大小的丁。
      4、将菠菜、蛋羹、火腿、冬笋、木耳一起,加入精盐、味精拌匀。姜末用热香油炸一下,倒入菠菜里,拌匀装盘即成。
      5、菠菜要烫熟,冬笋要煮熟,这样生拌卫生。
      特点:
      色泽美观,酥嫩清淡。
      糖醋藕片
      炎热的夏季,孩子往往内火旺盛。藕生吃可以凉血止血,清热止渴,适合夏天食用,是消暑生津的好食品。本品适合孩子在夏天食用。
      原料:
      鲜藕200克,白糖20克,醋10克,香油4克。
      制作:
      1、 将藕刮去外皮,切去藕节,洗净后,用开水烫3分钟捞出。
      2、 将藕切成小片,放入盆内,加入白糖、醋、香油,拌匀即成。
      特点:脆嫩清香,酸甜适口。
      黄瓜拌墨斗鱼
      墨斗鱼含多肽物质、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等成分,有养血滋阴、补心通脉、益气强志的功效;黄瓜味甘,性寒,清热解毒,利水消肿。两者合用,有减肥的作用,适合体胖儿童食用。
      原料:
      黄瓜250克,冷冻小墨鱼500克,红油、海鲜酱、磨豉酱、姜粒、白芝麻、酱油、糖各适量,醋、水淀粉少许,酒、香油各50克,花生油少许。
      制作:
      1、 小墨鱼解冻,洗净,再放入热水中浸泡,捞出沥干;白芝麻放在不太热的锅里略炒。
      2、 用酱油1茶匙,糖1-2茶匙、醋1-2茶匙和水淀粉,加少许水,调成调味汁,备用。
      3、 红油、海鲜酱、磨豉酱加调味汁同放一碗中,拌匀,备用。
      4、 锅内下花生油(或豆油),下姜粒爆香,再下入酒,放入调味汁炒匀。
      5、 将小墨鱼放入锅煮,至收干汁料,淋上香油,撒上芝麻拌匀。
      6、 黄瓜洗净,切成片,放入盘内。将回锅墨鱼、香油、芝麻拌匀,放在黄瓜上即可食用。
      特点:
      黄瓜鲜脆、清凉,墨鱼鲜香。

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