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虎皮蛋糕卷

亲亲宝贝 更新于2013/10/25 阅读次数:52 推荐本文 转藏到我的斋社
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  • 蛋糕(246)
  • 蛋糕卷(11)
  • 虎皮蛋糕卷(1)
  • 食材

    • 蛋黄 3个

    • 鸡蛋 2个

    • 细砂糖 70g

    • 玉米淀粉 10g

    • 玉米油 25g

    • 低筋面粉 40g

    • 25g

    • 泡打粉 1ml

    • 虎皮蛋糕卷图片1

    步骤
    虎皮蛋糕卷图片2

    1.碗里打3个蛋黄,加细砂糖30克.

    虎皮蛋糕卷图片3

    2.用打蛋器把蛋黄打发。

    虎皮蛋糕卷图片4

    3.打发到蛋黄颜色变浅,很浓稠的状态。

    虎皮蛋糕卷图片5

    4.加入玉米淀粉。

    虎皮蛋糕卷图片6

    5.用打蛋器再稍微打发一会儿,使玉米淀粉和蛋黄完全混合。

    虎皮蛋糕卷图片7

    6.把蛋黄糊倒入铺了锡纸的8寸烤盘。

    虎皮蛋糕卷图片8

    7.把面糊抹平,用手端着烤盘在桌子上震几下(双手端烤盘抬起离桌面2-3cm,轻轻 松手落下)。把烤盘放进预热好的烤箱200°烤5分钟左右,表面出现虎皮花纹,即可以出炉了。

    虎皮蛋糕卷图片9

    8.取一张新的锡纸,把有虎皮花纹的一面朝下铺在新的锡纸上,将虎皮蛋糕上的锡纸轻轻 撕开。

    虎皮蛋糕卷图片10

    9.放至冷却.

    虎皮蛋糕卷图片11

    10.2个鸡蛋的蛋黄和蛋白分开,蛋黄里加入细砂糖10克.

    虎皮蛋糕卷图片12

    11.用打蛋器打发。

    虎皮蛋糕卷图片13

    12.蛋黄打发到体积膨大,颜色变浅,状态浓稠。

    虎皮蛋糕卷图片14
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