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凉拌饺子皮

妞妞妈 更新于2014/8/18 阅读次数:86 推荐本文 转藏到我的斋社
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      主料
      饺子皮200g 香菜2根
      番茄1个 韭菜30g
      黄豆芽30g 菠菜30g
      韭菜30g 面筋30g
      盐适量 蒜蓉适量
      辣椒面适量 酱油适量
      香醋适量 味精适量
      红椒适量 十三香适量

    凉拌饺子皮的做法步骤

    凉拌饺子皮的做法<!-- 图解1 -->

    1、面筋、豆芽、菠菜入开水焯熟捞出


    2、番茄顶部划十字刀,开水 烫后去皮,切丁。香菜切段,红椒切段。
    3、番茄泥制作:净锅滑透,留少许底油,下番茄丁炒制
    4、放盐

    凉拌饺子皮的做法<!-- 图解2 -->

    5、番茄炒匀
    6、番茄泥装盘
    7、韭菜炒制:坐锅入油,烧 热倒入韭菜炒制
    8、放盐

    凉拌饺子皮的做法<!-- 图解3 -->

    9、放十三香,装碗
    10、味汁调制:净锅入油,留少许底油,四成 热倒入辣椒粉
    11、倒入蒜蓉,小火煸香
    12、辣油出锅装碗,晾凉
    13、倒入酱油
    14、倒入香醋

    凉拌饺子皮的做法<!-- 图解4 -->

    15、放盐
    16、放味精
    17、面筋、菠菜、豆芽置盘中, 上放香菜、红辣椒段
    18、饺子皮煮熟,捞出过凉

    凉拌饺子皮的做法<!-- 图解5 -->

    19、饺子皮对折,转盘摆入盘中
    20、摆好的饺子皮
    21、 顶端放两勺自制番茄泥
    22、炒好的韭菜放在番茄泥上
    23、淋味汁
    24、即成

    本文来自 妞妞妈的图书馆 的【我的菜谱
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