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冰镇仙草燕菜

静美 更新于2013/5/23 阅读次数:167 推荐本文 转藏到我的斋社
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  • 冰镇仙草燕菜(1)
  • 食材

     燕菜精 2勺   仙草 100g   浓椰漿 200g

    • 绿豆粉 1勺   香叶 2片   食用青色素 少许

    • 饮用水 600g   幼糖 100g   幼盐 1/4勺

    • 冰镇仙草燕菜图片1
    步骤
    冰镇仙草燕菜图片2

    1.底层做法:水600毫升+浓椰浆+幼糖100克+盐+绿 豆粉+燕菜粉1又1/4汤匙混合均匀。

    冰镇仙草燕菜图片3

    2. 把它过滤到锅中。

    冰镇仙草燕菜图片4

    3.放入1片香草,中火一边煮一边搅拌至小滚,离火再过滤下,放置待热度下降只剩少许余温。

    冰镇仙草燕菜图片5

    4.把仙草切成小颗粒状放入模具中备用。

    冰镇仙草燕菜图片6

    5.把过滤好的椰浆燕菜倒入放了仙草的模具中7分满放至稍凝固。(底层完成)

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    6.青色层做法:水350克+幼糖60克+燕菜粉半汤匙+少 许青色素+1片香叶煮微滚离锅,捞出香叶待温度下降。

    冰镇仙草燕菜图片8

    7.用叉子在底层表面刮上适量的刮痕。(这样做能使椰浆燕菜 层和青色层紧紧地粘在一起)。

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    8.把青色燕菜倒在椰浆燕菜上即可,待仙草燕菜完全冷却后就可放进冰箱里冰镇下啦。

    冰镇仙草燕菜图片10

    9.拿出切件装盘,冰冰冷冷滴开吃囖。

    小贴士
    用叉子在其表面刮上适量的刮痕,这样才能把2层颜色不同的燕菜紧紧地粘在一起。
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