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焦糖苹果蛋糕

家有千金 更新于2012/6/5 阅读次数:43 推荐本文 转藏到我的斋社
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    焦糖苹果蛋糕

    【介绍】

    这样我的焦糖苹果蛋糕形象可要大打折扣了,不过味道可是出奇的好,酸酸甜甜的,小丫和我差不多一口气报销了整个蛋糕呢

    【需要材料】

    鸡蛋...........5个
    低筋面粉...........85克

    色拉油...........40克
    细砂糖...........80克(蛋糕用)
    苹果...........2个
    白糖...........70克(炒糖色用)
    朗姆酒...........适量

    【焦糖苹果蛋糕做法步骤如下】

    1. 苹果两个,去皮去籽切块备用
    2. 将白糖放在锅中炒一会,至变色就加入少量水搅拌,炒至焦糖色迅速关火
    3. 将苹果加入焦糖中炒软,加入适量朗姆酒,收干汤汁
    4. 用刷子将黄油刷在模具的壁上防粘,将炒好的焦糖苹果倒入模具底部
    5. 蛋白蛋黄分离,用打蛋器把蛋白打到干性发泡的状态
    6. 把蛋黄加入细砂糖打散。依次加入色拉油、牛奶搅拌均匀。再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
    7. 将蛋白和蛋黄糊充分混合
    8. 将混合好的蛋糕糊倒入焦糖苹果上,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱,170度,约40分钟。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后,脱模,切块即可

    本文来自 家有千金的图书馆 的【我的菜谱
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