焦糖苹果蛋糕

【介绍】

这样我的焦糖苹果蛋糕形象可要大打折扣了，不过味道可是出奇的好，酸酸甜甜的，小丫和我差不多一口气报销了整个蛋糕呢

【需要材料】

鸡蛋...........5个
低筋面粉...........85克
色拉油...........40克
细砂糖...........80克（蛋糕用）
苹果...........2个
白糖...........70克（炒糖色用）
朗姆酒...........适量

【焦糖苹果蛋糕做法步骤如下】

1. 苹果两个，去皮去籽切块备用
2. 将白糖放在锅中炒一会，至变色就加入少量水搅拌，炒至焦糖色迅速关火
3. 将苹果加入焦糖中炒软，加入适量朗姆酒，收干汤汁
4. 用刷子将黄油刷在模具的壁上防粘，将炒好的焦糖苹果倒入模具底部
5. 蛋白蛋黄分离，用打蛋器把蛋白打到干性发泡的状态
6. 把蛋黄加入细砂糖打散。依次加入色拉油、牛奶搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
7. 将蛋白和蛋黄糊充分混合
8. 将混合好的蛋糕糊倒入焦糖苹果上，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约40分钟。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切块即可

本文来自 家有千金的图书馆 的【我的菜谱】

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