帮助
  用宝珠打扮自己,不如用知识充实自己。   
  
首页 >> 类别 >> 我的菜谱 >> 怎样用电烤箱做面包

怎样用电烤箱做面包

幸福准妈妈 更新于2015/1/13 阅读次数:164 推荐本文 转藏到我的斋社
相关标签:
  • 电烤箱(1)
  • 面包(107)
  • 电烤箱做面包方法一:芝士面包

    1.  
       
    2.  
      材料:

      高筋粉230克,低筋粉56克,细砂糖45克,盐1/2小勺,酵母6克,全蛋30克,牛奶85,克,汤种84克,无盐黄油22克,芝士片3片,葱末适量,全蛋液适量(刷面包表面),沙拉酱
    3.  
      做法:
      汤种的制作:100克水里加20克高筋粉,搅匀后加热至65度关火,要一直搅拌,会有纹路出现,盖上保鲜膜,降到是室温时可用。
      1 把材料放入面包机(除了黄油),搅拌成团以后,加入黄油,面团搅出筋膜后,移到盆中盖上保鲜膜,
      放到温暖的环境中进行第一次发酵。
      2 面团发酵至两倍大,分割滚圆醒15分钟。取一面团用手摁平,卷成条放到烤盘里,盖上保鲜膜第二次发酵
      3 刷上鸡蛋液,挤沙拉酱,撒上芝士条,葱末。放入预热180度的烤箱,烤20分钟。
    4.  
      小诀窍:
      酵母不要和糖,盐放在一起,会把酵母杀死的。
       

    电烤箱做面包方法二:甜面包

    1.  
    2. 材料:
      甜面包材料:高筋粉,200克,糖,50克,盐,2克,奶粉,10克,酵母,3克,鸡蛋,1只,黄奶油,20克,水,100克
    3.  
      做法:
      1、将1/3面粉、酵母、水揉成粗糙面团,湿度75%.温度24-26%发酵150- 180分钟;
      2、加入其他所有材料,慢揉至面筋充分扩展,然后分小团,滚圆松弛20分钟开始成型,放入盘,包面扫蛋液一次,二次发酵40分钟,入烤箱前再扫一次蛋液;
      3、烤箱预热,上下火180°放第二层,烘烤25分钟。
    相关标签:
  • 电烤箱(1)
  • 面包(107)
  • 我来说一句
    用户名: 密码: 匿名发表
    验证码: