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冬季不宜吃的4种反季节水果

青苹果 更新于2011/12/18 阅读次数:212 推荐本文 转藏到我的斋社
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  •   反季节水果相对于应季水果的价值在于吃个新鲜感,而不在于营养。那些色彩斑斓,明亮诱人的反季节水果往往是在大棚里种植出来的,其该有的日晒、风吹及土壤水平,均与应季水果不同。所以,营养最好的水果就是最便宜的品种,最便宜的水果往往是应季的水果。
      水果最好吃多少买多少,因为每种水果都有其最适合的贮藏温度、保存期限。放得愈久,水果的营养及风味也就愈差。大部分水果适宜不清洗直接放进冰箱保存,否则容易变质腐烂,并应尽量在一周内吃完。而香蕉、凤梨、芒果、木瓜、柠檬等水果,只需在室内阴凉角落处存放,不宜长时间冷藏。
      另外,一些不法商贩为了销售货品,利用化学试剂催熟反季节水果,会对人体健康造成伤害。向大家列举了以下几种危险的反季节水果。
      1、葡萄
      一些不法商贩和果农使用催熟剂——乙烯利。使用者把乙烯利用水按比例稀释后,将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸湿,过一两天青葡萄就变成紫葡萄。此药虽毒性较低,但长期食用对人体有害。


      2、香蕉
      为了让香蕉表皮变得嫩黄好看,有的不法商贩用二氧化硫来催熟,但果肉吃上去仍是硬硬的,一点也不甜。二氧化硫及其衍生物不仅对人的呼吸系统产生危害,还会引起脑、肝、脾、肾病变,甚至对生殖系统也有危害。
      3、西瓜
      超标准地使用催熟剂、膨大剂及剧毒农药,从而使西瓜带毒。这种西瓜皮上的条纹不均匀,切开后瓜瓤特别鲜艳,可瓜子却是白色的,吃完嘴里有异味。
      4、草莓
      中间有空心、形状不规则又硕大的草莓,一般是激素过量所致。草莓用了催熟剂或其他激素类药后生长期变短,颜色也新鲜了,但果味却变淡了。这一类草莓必须慎食,如果食量较多,则会影响人的正常生长发育,如导致小孩早熟等。

    冬季不宜吃的4种反季节水果图片1
      反季水果是健康杀手? 专家细说草莓"早熟"之谜
      近些年,草莓上市时间不断推前,冬季能吃草莓已不新鲜。在省农科院溧水基地,一种草莓竟11月初就能成熟。在昨天举行的“草莓新品种(系)展示观摩及经验交流会”上,记者见识了这个草莓“早产儿”,并请专家揭开了它的早熟之谜。这次交流会上还有很多草莓新种植方法“亮相”,有一种在“水”里栽培的草莓,未来可“引入”市民自家阳台。
      11月初就成熟
      长得美,吃着甜,个头大
      “我们的‘宁玉’个头不小吧。”省农科院园艺所草莓专家赵密珍研究员拿起一颗叫“宁玉”的草莓给记者。从外观上看,“宁玉”非常“漂亮”:圆锥形很有光泽。个头比市面上常见的草莓大一些,而且闻着非常香,口感香甜适中。据了解,“宁玉”是他们2004年培育成功的,它的“父母”都是来自于日本的优秀草莓“家族”,属于“极早熟”品种,比普通早熟品种还要提前半个月左右。
      新品种加种植技术改变让草莓越来越大
      “‘宁玉’的个头那么大,会不会让人担心是使用了膨大剂呢?”面对记者的疑问,赵密珍说,现在的草莓品种和种植技术完全可以让草莓越来越大。主要有两个因素,一是品种好,现在大果型草莓已在很多地方推广栽培。另一原因是科学种植。温度、湿度、风度,从开花到采摘过程中,这些因素都能影响草莓的个头。“我们希望‘宁玉’不久可以成为南京乃至江苏市场的‘主力’。”
      健康杀手?“反季水果”引质疑
      对于不少喜爱草莓的市民来说,11月份就能吃到这么鲜甜的草莓,确实让人惊喜。但嘴上尝着鲜,同时心生疑问:早熟的草莓是怎么种出来的?是不是用了激素?会不会对人体造成伤害?对这些反季节水果,人们总有很多不放心的地方。“反季节水果是‘催’出来的吧?最好还是吃当季水果。”“大棚里种出来的哪有自然生长的好啊,好看未必有营养。”记者调查发现,对于早熟的草莓,不少市民还是心存疑虑。
      对于草莓越来越大,有的还是空心的。很多市民也很担心,不少人都误会是用了膨大剂,究竟是什么原因呢?
      人工提供发育条件 早熟草莓无关激素
      草莓体积大,赵密珍说有两种原因,一是因为草莓发育快,可能是因为在使用肥料的时候氮肥用量稍高;还有一种原因,也是最普遍的原因,就是和草莓的品种有关。
      对于草莓早熟,园艺所俞明亮所长说,反季水果并不是靠使用激素才生长,主要通过大棚设施、提高室温等手段改变生长环境,从而让植物的成熟季节提前。反季节水果的品质如何呢?俞所长说,质量和口感并不会有改变。“现在农民在种植水果的时候,大多希望可以提早收获,提早上市就可以先占领市场,经济效益也会有所增加。”
      这次“极早熟”的“宁玉”是否算反季水果呢?“当然不是,我们在种植它的时候,并没有刻意人为地模拟生长环境,成熟是它自己自然生长的结果。”俞明亮表示。
      能种在阳台水槽里 一年四季都有得吃
      草莓因其香甜可口,受到很多市民的喜爱。随着研究的深入,有没有可能一年四季都能吃上草莓呢?答案是当然可能,而且已经实现了。据赵密珍透露,他们新近研究的另外一个名为“紫金四季”的品种就可以完成这样的“任务”。它为什么可以一年四季都能吃上?据了解,它是研究人员在2006年用“甜查理”、“林果”杂交选育而成的。在5月份第一季尾声后,还能继续开花结果,淡白色的草莓花不断分化结果,这样到夏季七八月份就能上市第二季,还有第三季、第四季。赵密珍说,今后让人们一年四季都吃上新鲜的草莓不是问题。“这是草莓品种决定的,而且现在对育种的要求也越来越高。”这样的新品种想要种植也不难,它的栽培技术和常规品种的一样,只是在7~8月的时候,因为属于夏季了,要注意降温栽培,设置遮阳网等。
      草莓怎么种?很多人会回答:就在土里那样种。在溧水基地里,种植草莓的方法让人大开眼界。基地里采用最多的是“高架栽培法”,将草莓种植在无纺布装好的土壤基质里,再“架”在镀锌钢管上。这样种植,让草莓的营养可调控、土壤通透率高,同时也便于采摘。在另一个大棚里,草莓和空心菜却种在了一起。这是一种轮作种植技术。据了解,每年5月下旬种空心菜;7月收获完3-5茬空心菜后,8月中下旬开始整地种植草莓,如此往复。“不仅可以延缓或消除由于连年种植草莓所造成的土壤酸化、盐化、养分失衡、病虫害等困扰,还提高了土地利用率,丰富了市民的菜篮子,增加经济效益。”
      而最“神奇”的种植方法,就算是把草莓种在“水”里。“其实这种叫水培法,我们也是在摸索阶段。”赵密珍说。只见大大小小的草莓苗被种在水管的洞眼里,里面填充的不是土,也不是基质,而是添加了营养成分的水。赵密珍告诉记者,未来技术成熟后,市民可以在自家阳台进行草莓种植。
      反季水果纷纷上市  营养可能也唱“反调”
      市民何女士在水果摊上看到鲜红诱人的草莓,忍不住买了一大兜回家。回家后,何女士的女儿特别喜欢,一会儿工夫就把草莓“消灭”了一大半。可到了晚上,小姑娘就觉得身体不舒服,并出现了腹痛、拉肚子现象。何女士赶紧带孩子去了医院,被诊断为空腹吃水果对胃肠造成了刺激引起的拉肚子,连夜输水才止住了孩子的病情。
      记者随意在几家超市转了转,发现食品区的显眼位置都摆放有盒装的草莓,很多市民在这里流连挑选。他们多数都对大而鲜红的草莓情有独钟,有的甚至只拣大的,不挑小的。另外还有圣女果、西瓜等反季节水果,都吸引了不少人的目光。
      “催出来的”水果尽量少买
      对于目前市场上出现的反季水果,郑大一附院营养科副主任医师付三仙说,从营养学的角度来说,慎吃反季节水果只是个提议,并没有资料证明反季水果就不好。从技术上来说,反季节水果是在温室里通过大棚设施、提高室温等手段改变生长环境,从而让植物的成熟季节提前,本身没有什么危害。
      但她同时提醒,对于反季水果中“养眼的美女型水果”,市民需要特别留意。
      据了解,有些果农为了增加产量,经常过量使用植物生长调节剂,即激素。这些激素可以促进果实发育、生长和早熟,使用激素后可增产20%左右。“催”出来的反季节水果,虽然颜色可人,但里面的果肉还未成熟,不但尝不到香甜的鲜味,而且营养成分也“缩水”。
      更严重的是,对正处于生长发育阶段的少年儿童来说,如果经常食用激素、催熟剂含量较高的反季节水果,孩子会出现性早熟现象。这在近些年的新闻报道中屡见不鲜。因此,这样的水果最好少买少吃。
      如何识别“疑点”水果
      那么,该如何识别市场上的“疑点水果”?付三仙说,尽管经过催熟的果实呈现成熟的性状,但果皮和其他方面还会体现不成熟的特征。如自然成熟的西瓜由于光照充足,瓜皮花色深亮,条纹清晰,瓜蒂老结;催熟的西瓜瓜皮颜色鲜嫩,条纹浅淡,瓜蒂发青。自然成熟的水果,多散发果香;催熟的水果不仅没有果香,还会出现发酵的气味。此外,同一品种大小相同的水果,催熟水果往往比自然成熟的水果重很多。
      支招:不妨试试消毒洗菜机
      如果真的不小心买到了这样的水果,你也不用太过担心。现在,一种新的消毒洗菜机可以帮你去除水果中的生长激素或农药残留。
      这种消毒洗菜机就像一台微型洗衣机。你只需把瓜果蔬菜放进机内,不用添加任何洗洁精,3~10分钟就可以洗出真正的绿色蔬菜。它在高速运转时产生的气体,可以快速杀灭细菌病毒,还可以快速分解去除蔬菜水果肉类中的农药化肥残留和激素残留,而且不会损坏食物的外观。
      所以,这种洗菜机还可以代替消毒柜来使用,对碗筷餐具等需要定期消毒的物品进行杀菌消毒,简便易行,而且不用再添加任何消毒药剂。

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