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薰衣草之乡--法国普罗旺斯旅游指南

琳娜 更新于2012/4/23 阅读次数:1443 推荐本文 转藏到我的斋社
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      薰衣草观赏


      吕贝隆山区(Luberon)Sault修道院的花田是该区最著名的薰衣草观赏地,也是《山居岁月》一书的故事背景,号称全法国最美丽的山谷之一。山上有一座12世纪的修道院,塞南克修道院前方有一大片的薰衣草花田,是由院里的修道士栽种的,有不同颜色的薰衣草。
      施米雅那山区(Simiane-la-Rotonde)的施米雅那是一座极具特色的山城,山顶矗立着一座建于12至13世纪的城堡罗通德,环绕着一大片的薰衣草花田。站在施米雅那城镇里,随处可见到紫色花田,无边无际地蔓延。
      周边小城游
      Luberon(吕贝隆)是沃克里兹省的南部地区,彼得·梅尔的《普罗旺斯的一年》中所写的地方就在这里。Roussillon(鲁西庸)是座彩色的村庄,桃红、鲜橙、明黄的房子像天使的玩具,随意散落在村中。


      Gordes是座岩石山庄,Gordes村里还有一座薰衣草博物馆,门口一辆老式的薰衣草压油机。博物馆里展示了薰衣草农田里的各种用具。
      艾克斯市是画家保尔·塞尚的故乡,自中世纪就是一座大学城,也是著名的“泉城”。这里是罗马普罗旺斯的古都。该市以独特的烹饪、玫瑰红葡萄酒,以及特贝的语言--普罗旺斯方言闻名。在奥郎日,你可以坐在罗马时代的圆形露天剧场看戏;在阿尔,你可以坐在咖啡厅里消磨一个下午。这里每年7月,还会举办一个很时髦石头城的国际摄影节,在石头古巷和小广场上,展览当今缔造潮流的大摄影师和风流人物。
      波城古堡游
      交通:由亚耳巴士总站乘前往马赛方向的大巴,在Les Baux下车即可,每天有4班车。
      门票:波城历史博物馆门票6.5欧元
      开放时间:旺季(7、8月)9:00~20:30;其他时间9:00~19:30。
      简介:
      波城古堡是指位于亚耳附近地区的波城·普罗旺斯(Les Baux de Provence)的古城塞遗迹。波城这里曾经是被诗人米斯特拉称为“鹫族”的英勇的波城一族驻守的城塞,后来经历了无数次战争硝烟的洗礼,波城古堡于路易13世在位期间毁于战火,现在保留的是当年的古堡废墟可供游人参观。
      波城古堡的入口处是波城历史博物馆(Musée d'Histoire des Baux),展示城堡当年鼎盛时期的历史资料与文物,站在城堡顶端,环顾四方,亚耳古城等周边风光尽收眼底,据说北方的地狱谷(Va d'Enfer)是触发但丁撰写《神曲·地狱篇》的地方。
      裸居者的世外桃源
      20世纪30年代,裸体行为倡导者们来到法国普罗旺斯地区一个美丽的岛屿生活,这里可称得上裸体倡导者的世外桃源,一切都是那么自然和质朴,尽管许多年这里未通电,人们只得度过没有灯光的夜晚。但是,这种反璞归真的生活,使裸体主义者们在此生活了数十年,这个小岛成为世界上历史最悠久的裸体主义者的世外桃源。
      这个长8公里宽2公里的狭长岛屿离土伦港不远,早在6世纪,这里曾是海盗频繁出没的海区,到了19世纪,这个小岛成为少年犯罪囚禁地。这个小岛被命名为"Heliopolis"(古希腊语意为太阳之城)。Heliopolis这个裸体主义者的世外桃源早在1931年创立,其创办者德斯-加斯顿和安德烈-杜里危勒曾表示,Heliopolis是裸体主义者的天堂,他们可以远离城市的喧嚣,在这
      里自由地享受清新的空气和温馨的日光浴。
      73年过去了,现在岛上生活着230人,他们通常在此生活了许多年,他们可以无拘无束地裸行,贴近大自然感受温暖的阳光。今年90岁的克劳德-鲁特兹是岛上的一位长者,他说:“尽管我们生活在无拘无束的环境中,但是,一些偷窥者时常来骚扰我们,也许是我们的裸体行为深深吸引了他们的私欲。”
      现在,岛上的“少壮派”管理人员立志将这个世外桃源建设成为一个现代化的社区,为大家提供更多的便利。据悉,小岛条件的首次改善是在1989年,当时接通了地下电缆网路,但是,社区却规定夜晚照明用电是禁止的,其初衷是希望人们继续保持夜晚观看美丽星空的习惯。晚上人们只能使用手电筒。但是,小岛的生活条件仍十分落后,由于这个小岛较偏僻,到此的裸体主义者需花费22欧元才可从Lavandou坐船到此。同时,饮用水资源是一个严重问题,大家为了饮用纯净淡水,只得凿井取水还得建造化粪池。目前,大家计划下一步将小岛的港口进一步扩伸。
      在小岛上交通工具是禁止使用的,在大家生活的小社区里,有咖啡屋、面包房、杂货店、市镇大厅、邮局,甚至还有学校,在学校里只有6名学生上课。在岛上还有穿着制服的执勤警察,他们的工作就是命令部分人在此必须脱去身上衣物,还命令部分人务必穿着得体。一位执勤警察说,"我们的处罚方式没有罚款,更没有其他囚禁措施。我们生活在一起都非常友好,我们只是起到一种监督作用。"
      每年夏季Heliopolis岛将到访最少25000名裸体主义者,其中大多数都是外国人。据悉,近年来到访人数与20世纪60年代有明显对照,那时全球倡导性开放观念,那些年里每年将有最少6000名裸体主义者到访。Heliopolis管理人员皮埃尔-佩兰说:“每年夏季吸引诸多游客的另一个原因就是性,在这里许多第一次到访者充满了好奇心。”
      区域美食
      许多人常用三种食物代表普罗旺斯的烹调特色:橄榄油、大蒜与西红柿。走在普罗旺斯,触目所及几乎都是绿油油的橄榄树,此地可以说是法国橄榄油生产的重镇,不仅造就了别致地自然景观,也提供了居民营养所须的油脂。橄榄也顺理成章的走入每家的厨房,橄榄酱(tapenade)即是最佳范例。
      橄榄酱
      橄榄酱将大蒜与鳀鱼(anchovy)分别切碎,加入洗净的酸豆(capers)、百里香、香薄荷(savory)和柠檬汁,以食物处里机打匀,徐徐倒入橄榄油,并以胡椒调味。做好的橄榄酱涂抹在稍微烘烤的面包上就是最道地的开胃菜,而以橄榄酱作成的法国面包更是普罗旺斯的特产,如果喜欢,还能拿橄榄酱来作菜呢!
      大蒜美乃滋
      大蒜美乃滋常被人称为普罗旺斯的奶油,可见其受欢迎的程度,如同名字的直接翻译,就是美乃滋与大蒜的混合,简单的不得了,但是搭配的食物可是洋洋洒洒,从水煮蛋、蒸鱼、到各色龙虾料里都能搭配得宜。
      美乃滋又叫蛋黄沙拉酱,最早的发源地在地中海的美乃岛,名称也因此而来。传闻是18世纪的法国一位公爵(或是其厨师)发明了美乃滋,命名Mahonnaise;另一种说法是贝庸(Bayonne)小镇的贝庸酱(Bayonnaise),后来辗转变成 Mayonnaise。
      制作美乃滋,所有的材料必需维持在同一温度,从冰箱拿出鸡蛋,先回复室温,将蛋黄拿出,洒上糖,搅拌均匀,慢慢地倒进油脂(橄榄油、花生油、色拉油皆可),然后以同样的速度、同样的方向轻轻搅匀,等到浓稠度逐渐增加时,再徐徐倒入油脂,最后加入醋或是柠檬汁,以调和味道。
      马赛鱼汤
      马赛鱼汤其实整个法国都有属于自己的鱼汤,只是内容稍微有异,再冠上不同的名称而已,如布列塔尼(Brittany)的cotriade、勃艮第(Burgundy)的pauchouse。也不知怎么一回事,就是普罗旺斯,尤其是马赛这儿的鱼汤特别有名,凡是造访马赛者绝不能空嘴而归。
      鱼汤的历史已超过2500年,据传是希腊人带进法国的,不过就算没有希腊人的引导,位处于地中海的马赛迟早也会创造出鱼汤来。马赛鱼汤的重点就在各色各样精采的鱼种,提起鱼种,故事又长了。到底鱼汤中应该或不应该放入那些鱼,你永远得不到一致的答案。比较可以确定的是,传统的马赛鱼汤是没有贝类的,尤其是淡菜绝对不能出现,但是螃蟹和龙虾并不禁止。此标准并非放诸四海,你不妨仔细瞧瞧自己碗里的内容为何。
      做法与吃法:用上好的橄榄油炒香洋葱、西红柿、大蒜、茴香,加入百里香、意大利香菜及月桂叶,并以干橙皮调味,最后放入番红花增加色泽,然后再加入鱼肉。与我们的假想不同,烹煮马赛鱼汤的时间并不长,得用大火在15分钟内完成(这当然不包括准备高汤的时间,只是真有必要以高汤为底吗?恐怕又是一个问题)。食用时汤与鱼肉是分开盛放的,在碗里摆上一片面包,直接将汤汁舀入,如果能再搭配些许的rouille就更完美了。
      大蒜辣椒酱
      所谓的rouille就是大蒜辣椒酱,其原料有大蒜、辣椒、橄榄油、面包屑与鱼高汤。有人喜欢先把它涂抹在面包上,或者你也可以直接放在鱼汤内,有了大蒜辣椒酱,马赛鱼汤才算完整。
      美酒
      如果把普罗旺斯和一种植物联系起来,全世界游客都会选熏衣草,但当地人大都会选茴香。
      很久以前,普罗旺斯盛产苦艾酒,它让人产生幻觉并上瘾。因为酒精含量过高经常有酒客失明或发狂。梵高因为这种酒割掉自己的耳朵。大约在1915年,当“苦艾酒”成为“禁酒运动”的替罪羊的时候,“苦艾酒”便被打上了“万恶之源”的标记。几乎是在禁止“苦艾酒”命令下达后,不一会儿,有个隐士用八角茴香酿出了新酒,“茴香酒”问世了。这种茴香酒在一场瘟疫中救了普罗旺斯人。“茴香酒”成为了“苦艾酒”的替代品。饮用“茴香酒”的传统,起源于“苦艾酒”,而“苦艾酒”是具有“

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