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详解四种水果拼盘切法

艳萍 更新于2015/1/14 阅读次数:206 推荐本文 转藏到我的斋社
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  • 水果(343)
  • 水果拼盘(6)
  •   详解四种水果拼盘切法
      材料:西瓜、提子、橙子、苹果、
      西瓜的切法:
      1、将西瓜切成适当大小的块状,用平刀沿着瓜瓤边缘切去3/4。
      2、再将瓜皮的白色部分去除,越薄越好(为了更好的做出造型,果皮切得越薄越好,也可以放入盐水中浸泡数分钟,使瓜皮更柔软)。
      3、将瓜皮的两边分别划出等距离的印痕,要切的好看,关键是要距离相等,刀口要切得深一些,但不能切断。
      4、将切好的瓜皮尖向前弯曲,用牙签固定在西瓜上,牙签上放个提子,摆好造型。
    详解四种水果拼盘切法图片1  提子的切法:


      1、提子蒂头朝下,用刀切下一小块提皮。
      2、切去提皮部为底部,在提子顶部1/3处划一刀,提皮切去V形。
      3、将提皮插入顶部的划刀处。
      橙子的切法:
      1、橙子切成一半,再切四瓣。
      2、平刀切法将肉与皮分离,尾部留小段不切,用刀尖在皮的左、右侧各斜切一刀,将皮折叠并塞入橙肉下方即成。
      苹果的切法:
      1、苹果切一块,然后斜刀切一刀,直刀切一刀,切成月芽形(注意不要切太深度,不然容易断)。
      2、把苹果横过来,切掉两头,切成块状,摆出造型。
      3、苹果很容易氧化,切好后应泡在淡盐水中。
      小贴士;
      1、不同的容器有不同的摆法。
      2、像苹果之类比较容易氧化的水果最好刻好后泡在淡盐水里备用,以免氧化变黄;香蕉很容易变黑,最好最后切。
      3、要现做现吃,防止营养、水分流失,尤其要保证水果的整洁卫生。

    本文来自 艳萍的图书馆 的【百科文摘
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