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菠萝炒饭

丽春 更新于2012/6/10 阅读次数:109 推荐本文 转藏到我的斋社
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  •   菠萝炒饭是将带皮菠萝纵切,用勺子将菠萝肉取出,切成小丁,与米饭、火腿、鸡蛋、新鲜蔬菜等一起在油锅中翻炒,炒好的米饭用菠萝壳装即可食用。该饭具有酸甜可口,营养丰富的特点,特别适合儿童食用。
      食品用料:
      带皮鲜菠萝1个,白米饭100克,熟虾肉25克,叉烧肉丁40克, 鲜鸡蛋1个,葱花芫荽叶、精盐、味精、花生油各适量。
    菠萝炒饭图片1  制作方法:


      提前一天用椰子汁蒸好一锅米饭,因为炒饭用隔夜饭炒的最好。新做的饭太湿。
      把菠萝一切两半,然后把菠萝肉挖出来后切成小丁,菠萝壳和菠萝丁都备用。
      香菇末、火腿末、甜玉米、青豆,先一起炒熟备用。
      蛋打散,加点生粉(淀粉),炒熟后切待用。
      新鲜的虾仁过油,放2茶匙的海鲜酱,炒至半生盛出
      在锅里继续放一点点油炒香洋葱末,洋葱炒香后放入3大匙泰式黄咖喱,把饭放入,翻炒到颜色均匀。
      然后放入炒好的杂菜,炒匀,再放蛋皮丝,菠萝丁,最后放入虾仁。千万不要搞错顺序哦,菠萝放早了太湿。虾仁放早了就缩没了。
      菠萝壳用烤箱烤4分钟,这样菠萝的味道就更加浓郁了。
      然后把炒好的饭盛到菠萝壳里用小西红柿做点缀。酸酸甜甜的菠萝炒饭带给你浓郁的东南亚风情。
      食品特点:
      由于炒饭放入菠萝壳内,菠萝的香味于饭中,此炒饭醒胃可口,富有岭南果味香,富含钙、铁、优质蛋白质。

    本文来自 丽春的图书馆 的【我的菜谱
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